金門素來風大，長驅直入的東北季風，常使金門居民遭受海風破腦之苦。世居金門瓊林的蔡氏家族為了鎮住這惱人的風，特別建立風獅爺以鎮風止煞。幾百年來，這個家族不僅以風獅爺鎮風、鎮水、止煞，更是謹守傳統，每年舉行的春秋二祭，均以古禮祭祀，不僅使蔡氏宗親血緣更為凝聚，也成了當地重要的祭典之一。

鎮風止煞守護聚落—風獅爺
根據瓊林的蔡氏族譜記載，家族的開基祖蔡十七郎在南宋初年間入贅當地陳家，開瓊林蔡氏。當時的金門，原是林茂水足之地，但到了元朝成立鹽場後，居民為了煮鹽的燃料而砍伐樹木，使得當地林木遭到破壞。金門島上，經過幾百年的砍伐，早已是童山濯濯、光禿一片，每當9月到翌年3月的東北季風盛行時節，只見風沙蔽天，寒風砭骨。金門的先民，曾認為島上的大風是因妖魔作祟所致，因此紛紛在廟口或村落入口設立風獅爺鎮風止煞，祈求風獅爺能帶來整年的風調雨順。風獅爺結合如獅似虎的威猛、神的性格、人的靈性，以信仰圖騰的形象深植當地民心。

從現今的風獅爺分佈點大多集中在東半島的迎風面可知，風獅爺確實和東北風有著密不可分的關係，有些風獅爺甚至挺立了數百年，為金門人鎮風擋煞。目前已知在金門島上有70餘尊歷經風霜的風獅爺，而國家公園園區內的風獅爺共有10尊，以不同姿態屹立在金門各處，其中位於瓊林聚落的4尊，藝術造型的形象鮮明，頗受人們喜愛。

• 上　圖：瓊林蔡氏家廟／廖東坤攝

瓊林聚落裡的4尊風獅爺中，以東北角的風獅爺最受攝影師們的青睞，經常榮登報章雜誌的版面，豎直著身子，披著紅披巾，威風凜然的模樣讓人印象深刻。這尊位於坑道出口的風獅爺，以灰白色花崗岩雕製而成，高度189公分，面寬40公分，立於聚落信仰中心－主祀保生大帝的瓊林保護廟的東北邊，用來鎮風避邪。根據前金門縣民政局局長，本身也是瓊林聚落大家長的蔡是民先生說：「村民常會為了小兒收驚或求男丁等事情來謝恩，並將祭拜的糕餅糖果等供品塞在這尊風獅爺的嘴裡，我們稱為『塞虎口』啦！」另外在聚落東南方的風獅爺，因為附近有條溪沙溪，過去每遇下雨泛濫時，常會淹沒西南角的農田、屋舍，因此特別設立這尊風獅爺以鎮水，蔡先生表示：「這尊風獅爺，曾在明朝倭寇、海盜流竄的年間，被倭寇推入溪沙溪中，近年來才又重見光明的。」此外鑲嵌於瓊林蔡氏家廟後壁上的風獅爺，以及在民宅後方道路迎風處的風獅爺，也別具特色。蔡先生笑稱，在家廟後壁上的這尊風獅爺，是用青草石雕琢，曾為廣告明星，個頭雖小，但模樣卻很像其他三尊風獅爺的「司令官」喔！

慎終追遠凝聚族心—瓊林蔡氏春秋二祭
瓊林聚落不僅風獅爺可觀，蔡氏家族每年春秋二祭，依據古禮，慎終追遠的祠祭，更是地方上的一件大事。瓊林蔡氏的五世祖蔡靜山，是瓊林蔡氏開枝散葉、蔚為大族的靈魂人物，因此後人以五世祖靜山祖考忌辰日農曆二月初七，以及靜山祖妣顏氏忌辰日農曆十月初六日，為春秋兩祭的祭期，不僅可以緬懷先人創業艱難，並能凝聚蔡氏族人的向心力。

整個祭典皆遵循傳統古禮中的「大三獻禮」，開始進行典禮需先奏大樂，淨手上香，讀祭文後，再進行「初獻禮」、「亞獻禮」、「三獻禮」。在禮生的指揮下，將神龕中的祖先牌位全部迎請出來，再進行納主入龕的儀節，歷時約4小時。祭禮分「頭停（主祭祀始祖考十七郎公暨始祖妣陳氏，其餘配享33位）」和「二停（祭祀五世祖靜山公與祖妣顏氏，配享25位）」兩回進行。由輪值當頭祭祖的「頭家」負責祭典的各項細節，不管是典禮進行前，採買祭典用的一切牲禮，還是擺放主祭棹和左右祭棹的菜碗牲禮，樣樣都不能馬虎。

• 上　圖：瓊林東北方之風獅爺／陳長志攝
• 下圖左：瓊林祭祖各式祭品／陳長志攝
• 下圖右：瓊林蔡氏族人於蔡氏家廟「食頭」的狀況／林建育攝

瓊林聚落的春秋二祭排場極為慎重，不僅要行使俯首至地的最敬禮「稽首禮」而非一般的「跪拜禮」，以表示對祖先的尊敬。蔡先生特別強調：「上香前還得把手洗乾淨，這在一般的祭典中是很難看到的！」無論是獻饌、獻果品還是獻羹飯都相當講究，不管是在晉湯包（米粉湯配桶包）還是獻上米香湯與寸棗的心意，數百年來都是一樣的。

祭祖儀式完畢，晚上頭家宴請族人聚餐，稱之為「食頭」。菜色必備有8斤足重的白斬雞，12斤足重的清蒸魚片，整盤蒜苗炒三層肉，蒸過的麵線拌肉末、海蚵、鮮湯的麵線盤以及清蒸芋頭。蔡先生特別解釋：「麵線盤可不像麵線糊，看起來簡單的菜色，準備起來卻很費工，麵線得先蒸過，湯頭要另外烹煮，最後再把麵線拌在湯頭裡。」雖然菜色簡單，卻能提醒蔡家的後世子孫不要忘了先人清廉簡約的祖訓，蔡先生很慎重地說：「這是本著『蘋藻時薦永家齊』的祭拜原則，幾百年來菜色都一樣，這樣每家每戶都準備得起。」從祭祀中的許多小處，使人們見識到了瓊林蔡氏不奢侈、不浪費與不鋪張的勤儉性格。


作者簡歷
蔡是民
現職為「金門縣瓊林蔡氏十七郎公裔孫基金會董事長」，曾任職「金門縣環保局局長」、「金門縣社會局局長」、「金門縣港務處處長」、「金門縣民政局局長」、「金門縣政府人事室主任」。