受訪者／台江國家公園管理處教育解說課課長 林文敏
               台江國家公園管理處環境教育教師 徐顗雯
               台江國家公園管理處合作講師、漁夫 黃智育

從空中鳥瞰台江國家公園，洋流、魚塭、渠道在豔陽照射下反射光芒，交織成一片閃亮亮的水鄉澤國。沿著水源地移動，沼澤濕地旁遍佈海茄苳、欖李等水生植物，鷺鷥緩步行走覓食，招潮蟹在洞穴間迅速移動，瞪著大眼的彈塗魚不時從泥濘中蹦出，一片生機蓬勃。

位於台江北端，平靜無波的七股潟湖則呈現另一番風貌，「內海仔」隨處可見定置漁網與蚵架，在此流傳已久的養殖漁業，隨著漁民觀念的轉變，傾向更低限度地取用海洋資源，也逐漸演繹出人與自然和平共存的生態樣貌。

願海洋永續不枯竭，台江濕地學校開課囉！

「台江是一個地形很破碎，且緊鄰在地居民生活空間的國家公園」，台江國家公園解說教育課課長林文敏說。相較於臺灣其他國家公園擁有傲人的高山大海，以濕地生態為保育主軸的台江國家公園需要找出不一樣的定位，因此當初規劃朝「環境教育」發展，並成立「台江濕地學校」品牌，致力強化國家公園的教育功能。

環境教育教師徐顗雯分享，「半日漁夫鮮體驗」是台江歷史最悠久的創始課程之一，結合在地人文、生態、產業3 大核心，設計出「潟湖知多少」、「漁夫現身說漁」、「小小漁夫上工囉」、「年年有魚」等4大單元。由環教師講解潟湖的歷史、養殖業與生態之關聯、在地漁業形式、以及如何透過日常生活的飲食選擇保育海洋資源。最有趣的是邀請漁夫分享在地故事，帶領學員換上青蛙裝，親訪六孔教學魚塭，觀看、操作定置漁網與手拋網，實際化身「半日漁夫」，內容設計兼具知識與趣味，是台江人氣最高的環教課程。

Step1－潟湖知多少：認識全臺最大的七股潟湖

環教師由荷蘭時期台江內海的古地圖開場，按圖索驥帶領學員了解400多年來，七股潟湖的發展史、環境、功能以及在地產業。潟湖是被沙洲包圍的半封閉地形，風平浪靜的特性適合發展養蚵、捕撈、定置漁網等漁業，形塑出台江在地獨特的產業模式。

教案帶領Tips

．以古地圖開場提問，引起學員的注意力與興趣。
．引導學員思考台江內海縮小的原因，了解自然與人為因素對地貌的影響。

Step2－漁夫現身說漁：認識台江的捕魚傳統

課程中也邀請漁夫分享捕魚生涯的甘苦談，並認識不同類型漁網的使用方式。資深漁夫黃智育是台江國家公園合作10多年的講師，他畢業於水產科系，也曾任職水產試驗所，產學經驗豐富，一身好功夫應用於教學格外得心應手。

「很多學員都是來自都市的遊客和小朋友，要教他們建立正確的保育觀念，重點就是以體驗代替解說。尤其小朋友在課堂無精打采，下了水就生龍活虎，邊玩水邊看魚，那時候教才聽得進去」，黃智育爽朗地笑著說。

教案帶領Tips

．透過環教師與漁夫的問答，著重漁夫的生活型態，像出身漁家的兒時故事，或是當漁夫收入怎麼計算、工時多長等問題誘發學員興趣。
．帶領學員認識定置漁網與手拋網，傳遞人工捕撈對海洋生態傷害相對較小的概念。

Step3－小小漁夫上工囉！青蛙裝上身，玩水賞魚趣

走訪魚塭是課程的重頭戲，學員換上青蛙裝，在漁夫的帶領下走到定置漁網的尖端處，解開網袋繫繩，把漁獲通通倒進籃子裡。這個過程被戲稱為「開寶箱」。每次倒出來的魚獲都充滿驚喜與不確定性。接著，漁夫會檢視捕獲的海洋生物，一一介紹牠們的名稱與特性，學員有機會觸摸安全無毒的生物，加深學習印象。

此外，漁夫也會徵求自願者體驗手拋網，儘管課程是使用特製的輕型手拋網，學員依舊很難拋出完美形狀，大家不時哄堂大笑，炒熱課堂氣氛。氣氛輕鬆之餘，學員也能親身感受漁夫的辛勞，例如水壓造成的阻力強大，又要踩在魚塭底部的爛泥巴中，簡直舉步維艱，時常頂著南臺灣的烈日工作，辛苦不可言喻。

教案帶領Tips

．透過五感體驗認識潟湖生物的外觀與特性。
．理解漁夫的工作環境，培養對百工百業的尊重與同理心。
．魚塭體驗強調安全性，下水時不能手牽手或追逐嬉戲，在漁夫的指導下才能碰觸海洋生物。

Step4－年年有魚：從點菜學習保育海洋資源

環教師將學員分組，請大家想像來到海鮮餐廳，拿著手上的菜單，一桌要點10 道菜，透過「情境式教學」推廣永續海鮮的概念。

菜單上包括頂級魚翅羹、黑鮪魚生魚片、蒜香豆腐鯊、府城土魠魚羹、鮮炒文蛤、七股蚵仔煎、鹽烤秋刀魚、虱目魚鹹粥、黃金花枝丸等數十道菜。每道菜都有代表分數，點完後計算分數，得分愈高者表示對海洋的危害愈大。

這時，學員紛紛提出疑問，環教師也會一一解釋。比如魚翅羹、黑鮪魚生魚片得到高分，是因為鯊魚、黑鮪魚屬於食物鏈中頂端的魚類，不僅數量較少，過度捕撈對生態的影響較大，也更容易有重金屬累積風險，因此應該盡量避免食用。

此外，路邊常見的小吃土魠魚羹，也因為野生土魠魚數量急劇減少，同樣被列為應盡量避免食用。而主要來自養殖的石斑魚屬於肉食性魚類，牠們會食用魚粉做成的飼料，養一隻石斑魚可能要犧牲成千上百條小魚，也會對海洋生態造成負面影響。反之，人工養殖的貝類只需食用藻類，養殖方式較友善海洋，消費者也更能安心食用。

教案帶領Tips

．將魚類減少的數量輔以實際數字說明，會更具說服力。
．透過生活化的點餐遊戲，建立正確且友善海洋的消費觀念。

定置漁網VS.手拋網

定置漁網是一種V字型的漁網，由兩側的網片與尖端的網袋構成，以柱子固定在潟湖中，V的開口會朝向水流方向，當海中生物碰到網片時，會沿著網片移動並進入網袋，漁夫只要過一段時間再去收網即可。

手拋網的外圍鑲有一圈重錘，由人工拋出去後會像一個圓形蓋在水面，並在漁網下沉的過程中網住魚群。由於手拋網的重量驚人，手拋是否成功完全仰賴漁夫的經驗、技巧與體力，而七股在地漁民呈現高齡化的趨勢，手拋網的技巧也逐漸失傳。

【環教師心內話】

當初設計教案時，在黃智育顧問的指導下，親自下水架設定置漁網，是非常特殊的體驗。過去十多年來，為了提升教學效率，漁網位置經過多次調整，經歷風吹日曬的漁網需要定期維護，有時也會有藤壺攀附在柱子上。我們要背著工具下水更換、清理，雖然維護成本較高，帶給學員的滿滿收穫卻是無價。

魚類建議食用的標準是什麼？

參考中央研究院出版的《臺灣海鮮選擇指南》，每年會依據海洋資源變動，將海鮮分別評為「避免食用」（紅燈）、「斟酌食用」（黃燈）、「建議食用」（綠燈）。目前更新至2023年4月的版本，共102種物種，環教師也會依據每年的指南建議，隨之調整課程內容。

台江濕地學校「半日漁夫鮮體驗」課程資訊

．對象：5年級以上
．人數：每梯次以40人為限
．地點：六孔管理站、六孔教學魚塭
．時間：約2.5小時（9：30-12：00、13：00-16：00）
．注意事項：請穿著襪子，並自備一套換洗衣褲、襪子，方便更換。
．預約方式：（06）2842600 #1514、1516，tjone@cpami.gov.tw

「半日漁夫鮮體驗」自102年推動以來，共舉辦94梯次，超過3,000位學員參與。由於課程規劃與授課目標呼應108課綱，鄰近學校也經常安排學生來上課，也因此拉近國家公園與在地社區的情感，讓課程更具指標意義。

林文敏回憶道，台江國家公園初設立時，居民一度擔心保育類候鳥變多，會吃掉他們養殖的魚，不少人抱持質疑態度。後來居民發現，候鳥都是等秋冬養殖漁業收成，漁塭開始放水曬太陽後，才會飛來臺灣，而且是吃漁民不要的「下雜魚」，久而久之，心態也隨之轉變。「漁民對國家公園建立起信心，生活習慣也開始改變，會思考保育到底是什麼，也知道要放走小魚，不再一網打盡」。